|
|
Oosters Stoofpotje Met Ei
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
8 eieren, 1 groentebouillontablet opgelost in 2,5 dl water, 3 bosuitjes, 1 a 2 tl gemberwortelpoeder, 2 rode paprika′s, 250 gr. sperziebonen, 3 el olie, 1 el milde currypasta (Patak′s), 1 zakje verse koriander, 1 blikje kokosmelk (400 gr.), 2 el. zoete ketjap, 125 gr. tauge.
Voorbereiding:
Kook de eieren in 10 minuten hard en pel ze. Maak de bosuitjes schoon en snijdt ze in kleine ringetjes. Snijdt de paprika′s in dunne reepjes. Was de sperzieboontjes en breek ze in tweeen. Knip de koriander fijn.
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een wok en bak op een laag vuurtje de uienringetjes, gemberwortelpoeder en de currypasta ca. 3 minuten. Voeg bouillon en kokosmelk toe en breng dit aan de kook. Ketjap, paprikareepjes en sperziebonen toevoegen en afgedekt ca. 20 minuutjes zachtjes laten stoven. Leg dan de eieren erin en laat het geheel nog 5 minuten doorwarmen. Schep de tauge erdoor en strooi koriander erover.
|
|
|